{"id":1428,"date":"2016-07-22T10:56:15","date_gmt":"2016-07-22T10:56:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.campingverneda.com\/blog\/?p=1428"},"modified":"2019-03-03T16:39:26","modified_gmt":"2019-03-03T16:39:26","slug":"cata-2-proba","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.campingverneda.com\/blog\/2016\/07\/22\/cata-2-proba\/","title":{"rendered":"Cata y maridaje de inicaci\u00f3n a la cerveza artesana"},"content":{"rendered":"

El verano es sin\u00f3nimo de vivir la naturaleza en estado puro, rodeado de los amigos estando camping entre las monta\u00f1as de los Pirineos, contar historias a los m\u00e1s peque\u00f1os de casa entre las luces de la tienda de campa\u00f1a y descubrir juntos los amables bichitos y animales que viven en la Val d\u2019Aran. El verano es esa etapa esperada durante el a\u00f1o y fugaz en el que te animas a probar cosas nuevas, a sentir nuevas experiencias, a vivir nuevos momentos. Y como uno de los momentos estrella de este verano, estas semanas es momento de descubrir y familiarizarnos con las\u00a0cervezas artesanas<\/strong>.<\/p>\n

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Generalmente, cuando se habla de cerveza nos referimos a la cerveza industrial, aquella que se puede encontrar en casi cualquier bar u otro establecimiento y que nos ayuda a saciar la sed en un vaso fr\u00edo y a desconectar del trabajo del d\u00eda a d\u00eda. Sin embargo, la mayor\u00eda de los mitos que creemos que conocemos sobre la cerveza son falsos.<\/p>\n

La cerveza industrial tiene un proceso de elaboraci\u00f3n que pasa por distintos procesos totalmente robotizados, como la pasteurizaci\u00f3n y, posteriormente, una gasificaci\u00f3n. De ah\u00ed el hinchaz\u00f3n de tripa despu\u00e9s de beberte tres cervezas.<\/p>\n

En cambio, en las\u00a0cervezas artesanas<\/strong>\u00a0es el maestro cervecero el que se ocupa de medir y seleccionar cuidadosamente los ingredientes para conseguir una\u00a0receta propia, con un sabor y unos aromas que la hagan \u00fanica e inigualable<\/strong>. En el mundo craft o artesanal, el proceso de fabricaci\u00f3n no lleva qu\u00edmicos, sino que se juega con los puntos de ebullici\u00f3n. Por eso, la cerveza artesana no necesita ser gasificada ya que, gracias a tener una segunda fermentaci\u00f3n, el gas sale por si mismo sin necesidad de artificios.<\/p>\n

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Todo esto y mucho m\u00e1s fue lo que nos cont\u00f3 en la pasada\u00a0cata de cervezas artesanales<\/strong>,\u00a0David Serrano<\/strong>, fundador y co-propietario de la\u00a0Birreria Eth Refugi<\/a>, en la Val d\u2019Aran.<\/p>\n

En la cata y maridaje probamos cinco tipos de cervezas distintas: la primera una Weihenstephan, acompa\u00f1ada de unos dados de salm\u00f3n noruego que se deshac\u00eda en la boca cual mantequilla. La segunda cerveza se trataba de una cerveza italiana de la marca Baladin, la Open Rock&Roll, acompa\u00f1ada de un delicioso platillo de queso manchego con un sabroso aceite de oliva. La tercera cerveza, de origen aran\u00e9s, Era Inmortela, se marid\u00f3 con un delicioso tartar de vaca vieja con denominaci\u00f3n de origen del Pa\u00eds Vasco, una delicia no apta para paladares conformistas. La cuarta cerveza, fruto del trabajo del fundador del Refugi y elaborada en Italia, fue la Wee Refu, y se marid\u00f3 junto a un queso aran\u00e9s, el \u2019blu\u2019 (queso azul) de\u00a0Hormatgeria Tarrau<\/a>\u00a0y una galleta de tomate. Y por si fuera poco, y lo que m\u00e1s sorprendi\u00f3 a los asistentes, fue el postre. \u00bfPostre con cerveza? As\u00ed es. Se marid\u00f3 una cerveza negra y muy dulce, la Harvistoun Old Engine con unas trufas de chocolate.<\/p>\n

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\u00bfEst\u00e1is salivando? Pues imaginaros qu\u00e9 placer haber asistido a esta cata maridaje a lo #VidaVerneda.<\/p>\n

Ya estamos preparando la siguiente, \u00bfos ven\u00eds?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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