{"id":2630,"date":"2018-10-16T08:01:32","date_gmt":"2018-10-16T08:01:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.campingverneda.com\/blog\/?p=2630"},"modified":"2019-03-06T09:27:07","modified_gmt":"2019-03-06T09:27:07","slug":"nuestros-platos-favoritos-de-otono-en-la-val-daran","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.campingverneda.com\/blog\/2018\/10\/16\/nuestros-platos-favoritos-de-otono-en-la-val-daran\/","title":{"rendered":"Nuestros platos favoritos de oto\u00f1o en la Val d’Aran"},"content":{"rendered":"

Quien conozca la riqueza gastron\u00f3mica de la Val d’Aran<\/strong>, sabr\u00e1 que esconde numerosos platos y recetas que hacen las delicias de los paladares m\u00e1s gourmet. Lo que empez\u00f3 siendo una cocina de subsistencia, ha terminado convirti\u00e9ndose en una de las mejores gastronom\u00edas de los Pirineos<\/strong>, aunando la cocina francesa con reminescencias de la Dieta Mediterr\u00e1nea y creando platos \u00fanicos y propios del territorio.<\/p>\n

Un entorno f\u00e9rtil como el de la Val d’Aran, hace que durante los meses en los que la nieve no pinta de blanco las monta\u00f1as, se cultiven muchos productos y la propia monta\u00f1a nos brinde otros, haciendo que haya una marcada diferencia estacional de platos a lo largo del a\u00f1o<\/strong>.
\n\"huerto_val_d_aran_verneda_mountain_resort\"<\/a>
\nOto\u00f1o es el mes en el que las despensas se llenan de las hortalizas cultivadas en el huerto<\/strong>, aprovisionando a las familias para pasar el largo invierno. Se trata de una \u00e9poca en la que los d\u00edas empiezan a acortarse y apetece disfrutar de las primeras bajadas de temperaturas con platos calientes que nos recuerdan la llegada del invierno.<\/p>\n

La reina de la gastronom\u00eda aranesa es la Olha Aranesa<\/strong>, un guiso popular que hoy en d\u00eda podemos encontrar durante todo el a\u00f1o en los restaurantes de la Val d’Aran, pero que cuando m\u00e1s apetece es en el fr\u00edo invierno y en los primeros d\u00edas de lluvia oto\u00f1al.
\n\"olha_aranesa_val_d_aran_gastronomia\"<\/a>
\nLa Olha Aranesa es el mejor ejemplo de la anteriormente mencionada cocina de subsistencia. Los habitantes araneses elaboraban esta sopa con jud\u00edas blancas, fideos (en alguna casa le a\u00f1ad\u00edan arroz), patatas, verduras… todo aquello que se tuviera en la despensa. Con el paso del tiempo, se le comenz\u00f3 a a\u00f1adir carne como gallina, \u201cpilota\u201d, butifarra, morcilla… a fin de dar sabor y brindarle un mayor contenido cal\u00f3rico al plato para retomar fuerzas. Cada casa, igual que cada restaurante, tiene su receta propia, pero a nosotrxs nos encanta la que elabora Eth Restilh\u00e9<\/a>.<\/p>\n

Otro producto t\u00edpico que nos apasiona degustar en oto\u00f1o es el pat\u00e9 de campa\u00f1a<\/strong>. Como con la olha, cada casa tiene su receta propia, aunque hoy en d\u00eda tenemos la suerte de tener diferentes obradores que venden sus pat\u00e9s en distintos establecimientos araneses, como los de Tociner\u00eda Casanovas<\/a>. Solo se necesita un poco de pan con tomate, \u00a1y a disfrutar!<\/p>\n

Si ten\u00e9is suerte, a principios de octubre no hay nada mejor que degustar el sabor de la Naturaleza con las setas que hayamos podido recoger en verano y guardar (herm\u00e9ticamente, congeladas o deshidratadas).\u00a0 A nosotrxs nos vuelven locxs los ceps<\/strong>, y es que \u00a1hay mil maneras de prepararlos! Un buen rissoto con estas setas har\u00e1n que el sabor del bosque llegue directamente a tu paladar, aunque a la brasa con un poco de ajo y perejil tambi\u00e9n se nos hace la boca agua.<\/p>\n

\"Fuente:<\/a><\/p>\n

Para los postres, nada mejor que una buena crema aranesa<\/strong> (similar a la catalana, pero con vainilla y sin canela) o degustar alguno de los quesos de la Hormatgeria Tarrau<\/a><\/strong> con un poco de mermelada casera. Si empieza a apretar el fr\u00edo, la mejor guinda para terminar una comida oto\u00f1al en la Val d’Aran es tomando un buen trago de Cass\u00eds o Aigua de N\u00f2des<\/strong>, licores propios del territorio que con su dulzor cerrar\u00e1n el \u00e1gape de manera extraordinaria.<\/p>\n

Oto\u00f1o es una \u00e9poca excepcional para visitar la Val d’Aran y conocer su gastronom\u00eda \u00fanica. Hay muchos productos que nos dejamos en el tintero, pero que nuestro personal estar\u00e1 encantado de recomendarte. \u00a1Buen provecho!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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